[美食DIY][伊人私家菜]色诱你一下——红烧肉 [复制链接]

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更多家常美食【详细做法】

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一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~ 烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~ 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 原料： 带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 配料： 干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。 [attachment=11856] [attachment=11857]

1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 UY .-Qt  
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2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 lPrAx0m13%  
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3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。 Q3Y(K\  
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4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 /`0>U  
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5、倒入肉，使之均匀上色。 KXpbee  
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本帖最后由 范塔基 于 2009-1-12 12:55 编辑 +DR{aX/ll  
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6、加入配料。 {XUSw8W'  
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7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 W1t_P&i  
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8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 B,%KvL&xMX  
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肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ aG4 ^xOD  
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闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。 .pm%qEh  
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你喜欢吗？ Fl{~#]  
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回家让我老伴好好学习一下

太香了！

喜欢，我就是这么做的，赞

老公正想吃呢，回家试试，呵呵

好美味哦~~

要做給老公吃 香啊

太诱人了，一定好吃

我属于纯肉食动物 还诱人了 哈

我老公做的老好吃了.现在我学了回去给他做去.哈哈!!!

太诱人了

照的也好。东西也不错。。有点小馋的感觉呵。

哇塞看着就有食欲啊